二郎系ラーメン

使用スープ

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  豚ガラスープ10倍

  商品特徴

  
  国産の豚骨と豚脂肪をじっくり煮込んで作った、豚の風味の強いガラスープです。素材の味を引き出す食塩無添加・化学調味料無添加タイプ。
  Brix 10（目安）
  

  使用方法

  
  ガラスープとして使用する場合は、2～5倍希釈にしてご利用ください。

使用かえしだれ

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  濃コク醤油ラーメンタレ

  ◆ラーメン専門店向けの本格的な「醤油かえし」

  
  本醸造醤油をベースにしたパンチと厚みがある本格的な「かえし」です。清湯系・白湯系どちらのガラスープとも相性が良いため、使い勝手の良さも抜群。油が入っていないので、ラードや背脂などをお好み量加えてご利用ください。
  

  ◆話題の二郎系、横浜家系のかえしとして

  
  二郎系ラーメンや横浜家系ラーメンのスープをご検討されている方には、しっかりした味わいの濃コク醤油ラーメンタレと濃厚な白湯スープの組み合わせがおすすめです。 二郎系の場合はチャーシューや野菜のほか刻みにんにくや背脂を加え、横浜家系ラーメンの場合は鶏と豚の白湯スープ「粉粉豚骨スープ」または「ガラスープBN-10」で割ることでより本場に近いスープを再現できます。
  

  商品特徴

  
  本醸造醤油をベースにパンチと厚みがあるタレです。お店独自のガラスープ(清湯でも白湯)でも適応出来ます。濃厚でコク味のある本格的な醤油味です。